NATURE
Il debutto della nuova cuvée da sole uve biologiche è un omaggio all’essenza della vigna, all’equilibrio della natura nelle sue proporzioni più armoniose.
PROFILO
L’assemblaggio dominato dalle eleganti uve Chardonnay e dalle fruttate sfumature del Pinot Bianco matura in cantina almeno 24 mesi sui lieviti. Nel calice cristallino dai toni oro bianco con accenni verdolini, si rivela una energia vitale accesa di freschezza, dove la precisione agrumata di cedro e pompelmo sfuma nelle note floreali di biancospino, caprifoglio e verbena con un tocco iodato. Il frutto ha le gradazioni della pesca bianca e dell’uva spina, e il respiro arioso della giovinezza, che torna in un sorso generoso senza sbavature, teso e dinamico, con un finale vivace e sapido.
VITIGNI E VIGNETI
Chardonnay e Pinot Bianco dei nostri vigneti con esposizione Est – Sud/Est. Piane e ondulazioni interne del morenico, di media fertilità, sciolto, con scheletro di media profondità
CARATTERISTICHE TECNICHE
Vinificazione
In bianco, in pressa pneumatica con separazione della I e II spremitura. Dopo 12 ore di decantazione a 15° C, inoculo di lieviti selezionati bio per la fermentazione parte in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e parte in botti di rovere di piccole dimensioni. Malolattica e travaso precedono l’assemblaggio della Cuvée che in primavera, aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma
Maturazione ed affinamento
Le bottiglie accatastate restano almeno 24 mesi nei locali delle nostre cantine prima del “remuage”. Successivamente sboccate e dosate “Brut Nature” ricevono il tappo a fungo e la gabbietta. Almeno due mesi di affinamento ulteriore è necessario prima di immettere questo Franciacorta sul mercato
Gradazione alcolica
12% vol.
Vitigni
Chardonnay – Pinot Bianco
Collocazione geografica delle uve
Nei nostri vigneti con esposizione Est – Sud/Est.
Tipologia terreno
Piane e ondulazioni interne del morenico, di media fertilità, sciolto, con scheletro di media profondità.
Sistema di allevamento
Guyot
Resa per ettaro
80 quintali di uva per ettaro = 52 ettolitri per ettaro
Vendemmia
Vendemmia manuale in casse fra la seconda e la quarta settimana di agosto
Prodotto per la prima volta nel
2014
Imbottigliamento
0,75lt (20.000)
SCHEDA TECNICA
Scarica la scheda tecnicaRICONOSCIMENTI
Merum
Guida Vitae Associazione Italiana Sommelier
Guida L'Espresso – I 1000 Vini d'Italia
Wine Hunter
Guida Viniplus AIS Lombardia
Guida Bio
CSWWC
Decanter World Wine Awards
Falstaff Sparkling Special
James Suckling
Vinous – Antonio Galloni
Wine Enthusiast
COLLEZIONE VINI FRANCIACORTA
EBB (2007 Riedizione 2023)
Parosé (2007 Riedizione 2023)
Riserva 2007 (Pas dosé 2007 Riedizione 2022)
Brut
Rosé
Pas Dosé
Satèn
EBB
Parosé
