PAROSÉ

FRANCIACORTA ROSÉ PAS DOSÉ DOCG

La maturità e l’ebbrezza, avvolti in un bozzolo serico stretto e preciso, asciutto come un abbraccio d’addio. Interminabile e avvinghiato.

PROFILO

Gioca il ruolo del coreografo attento alle posizioni e agli equilibri di scena, il Pinot Nero in questo Franciacorta oro rosa tenue dai riflessi luminosi, dove domina l’arabesco disegnato dalla dialettica tra la materia e lo slancio della freschezza, in cui sostiene il ruolo di comprimario uno Chardonnay dai tratti vibranti. La parziale vinificazione in barrique e il riposo di almeno 36 mesi sui lieviti ingentiliscono i tratti carnosi del frutto in figure flessuose delineate dalle note del ribes, del melograno e del mandarino, delle erbe officinali tra malva, tiglio ed eucalipto, con sfumature di nocciola fresca. Il sorso è piacevolezza ravvivata da speziature vivaci di pepe rosso, la freschezza è allungo fragrante e complessità dai ritorni agrumati delicati con un finale elegante e persistente.

VITIGNI E VIGNETI

Pinot Nero e Chardonnay dei nostri vigneti con esposizione Est – Sud/Est. Piane e ondulazioni interne del morenico, di media fertilità, sciolto, con scheletro di media profondità.

Interminabile e avvinghiato

La spuma del Parosé t’aggredisce: enorme. Esplode nel bicchiere risalendo alta e convinta, bianca e spessa dei suoi bei calibri variabili, dinamici e rutilanti. Vastissimo il naso, mai appannato da inserti stranieri: solo lo stesso vino, e atteso per tre anni. Ecco dunque il colore struggente, quello di un’alba di primavera: vagamente ambrato, anzi più riflesso dalle venature dell’alabastro. Emozionante l’aroma, vasto e denso di riverberi da indagare al millimetro. Cangiante di frutta al forno, e poi ancora vegetazione viva. E poi una carnosità sensuale di torte fatte in casa, inzuppate del liquore dei giorni festa. Che è una festa anche l’assaggio, aperto dal ricordo improvviso e laterale delle castagne d’inverno, e dalla spiccata progressione verso l’abbandono, in fondo al sorso. La maturità e l’ebbrezza, avvolti in un bozzolo serico stretto e preciso, asciutto come un abbraccio d’addio. Interminabile e avvinghiato.

Stefano Caffarri

CARATTERISTICHE TECNICHE

Vinificazione
Solo il Fiore (la prima frazione del 30% di succo) è stato destinato al Franciacorta “Parosé”, che deve la sua tenue colorazione al Pinot Nero che subisce una lieve macerazione pellicolare. La fermenta- zione primaria è avvenuta in piccole botti rovere (da 225 lt), che hanno ospitato il vino per sei mesi, fino alla primavera successiva. Assemblaggio e imbottigliamento con “sciroppo di tiraggio” precedono l’accatastamento per la rifermentazione in bottiglia.

Maturazione ed affinamento
Le bottiglie accatastate restano più di 48 mesi nei locali delle nostre cantine prima del “remuage”. Successivamente sboccate e dosate “Pas Dosé” ricevono il tappo a fungo e la gabbietta. Almeno sei mesi di affina mento ulteriore è infine necessario prima di immettere questo Franciacorta sul mercato.

Gradazione alcolica
12% vol

Vitigni
Pinot Nero – Chardonnay.

Collocazione geografica delle uve
Nei nostri vigneti con esposizione Est – Sud/Est.

Tipologia terreno
Piane e ondulazioni interne del morenico, di media fertilità, sciolto, con scheletro di media profondità.

Sistema di allevamento
Guyot

Resa per ettaro
80 quintali di uva per ettaro = 48 ettolitri per ettaro.

Vendemmia
Vendemmia manuale in casse dal 13 al 23 agosto 2018

Prodotto per la prima volta nel
2001

Imbottigliamento
0,75lt (5735) – 1,5lt (200) – 3lt (30)

RICONOSCIMENTI

Guida L'Espresso - I 1000 Vini d'Italia

Guida L'Espresso – I 1000 Vini d'Italia

2025 – Franciacorta Rosé Pas Dosé Parosé (2018) 96 (Guida L’Espresso – I 1000 Vini d’Italia)
Wow Civiltà del Bere

Wow Civiltà del Bere

2024 – Franciacorta Rosé Pas Dosé Parosé (2018) Oro – Best in class
2022 – Franciacorta Rosé Pas Dosé Parosé (2010 Ried.2020) Best in class
Vinum World of Rosé

Vinum World of Rosé

2024 – Franciacorta Rosé Pas Dosé Parosé (2018) Gold – Best of vintage
Guida Vitae Associazione Italiana Sommelier

Guida Vitae Associazione Italiana Sommelier

2025 – Franciacorta Rosé Pas Dosé Parosé (2018) 4 Viti – Gemma
2023 – Franciacorta Rosé Pas Dosé Parosé (2016) 4 viti
2022 – Franciacorta Rosé Pas Dosé Parosé (2010 Ried.2020) 4 viti
2021 – Franciacorta Rosé Pas Dosé Parosé (2015) 4 viti
2020 – Franciacorta Rosé Pas Dosé Parosé (2014) 4 viti
2019 – Franciacorta Rosé Pas Dosé Parosé (2012) 4 viti
2018 – Franciacorta Rosé Pas Dosé Parosé (2011) 4 viti
2016 – Franciacorta Rosé Pas Dosé Parosé (2009) 4 viti
2015 – Franciacorta Rosé Pas Dosé Parosé (2008) 4 viti
Guida Vini Buoni d'Italia - Touring

Guida Vini Buoni d'Italia – Touring

2025 – Franciacorta Rosé Pas Dosé Parosé (2018) TOP300 Corona e corona del pubblico
2023 – Franciacorta Rosé Pas Dosé Parosé (2016) Corona
2021 – Franciacorta Rosé Pas Dosé Parosé (2015) Corona
2020 – Franciacorta Rosé Pas Dosé Parosé (2014) Corona
2014 – Franciacorta Rosé Pas Dosé Parosé (2008) Corona
Guida Vini d'Italia Gambero Rosso

Guida Vini d'Italia Gambero Rosso

2023 – Franciacorta Rosé Pas Dosé Parosé (2016) Tre Bicchieri e bollicina dell’anno
Fondazione Italiana Sommelier - Bibenda

Fondazione Italiana Sommelier – Bibenda

2022 – Franciacorta Rosé Pas Dosé Parosé (2016) Oscar del Vino
Decanter World Wine Awards

Decanter World Wine Awards

2023 – Franciacorta Rosé Pas Dosé Parosé (2016) Silver Medal 91
Vinous - Antonio Galloni

Vinous – Antonio Galloni

2024 – Franciacorta Rosé Pas Dosé Parosé (2018) 93 (Vinous – Antonio Galloni)
James Suckling

James Suckling

2022 – Franciacorta Rosé Pas Dosé Parosé (2015) 92 (James Suckling)
Falstaff Thophy Rosé D'Italia

Falstaff Thophy Rosé D'Italia

2024 – Franciacorta Rosé Pas Dosé Parosé (2018) 94 (Falstaff Thophy Rosé D’Italia)
2022 – Franciacorta Rosé Pas Dosé Parosé (2016) 94 (Falstaff Thophy Rosé D’Italia)
Falstaff Sparkling Trophy

Falstaff Sparkling Trophy

2024 – Franciacorta Rosé Pas Dosé Parosé (2018) 94 (Falstaff Sparkling Trophy)
Guida L'Espresso - I Ristoranti e i vini d'Italia

Guida L'Espresso – I Ristoranti e i vini d'Italia

2020 – Franciacorta Rosé Pas Dosé Parosé (2014) Tra i migliori 100 vini
2019 – Franciacorta Rosé Pas Dosé Parosé (2012) Tra i migliori 100 vini
Guida Doctor Wine Daniele Cernilli

Guida Doctor Wine Daniele Cernilli

2022 – Franciacorta Rosé Pas Dosé Parosé (2010 Ried.2020) 96 punti Faccino
2021 – Franciacorta Rosé Pas Dosé Parosé (2015) 96 punti Faccino
2020 – Franciacorta Rosé Pas Dosé Parosé (2014) 95 punti Faccino
Wine Hunter

Wine Hunter

2023 – Franciacorta Rosé Pas Dosé Parosé (2016) Gold Award
Guida L'Espresso - I vini d'Italia

Guida L'Espresso – I vini d'Italia

2016 – Franciacorta Rosé Pas Dosé Parosé (2009) 17/20 Spumante Rosato dell’anno
Guida Bibenda Fondazione Italiana Sommelier

Guida Bibenda Fondazione Italiana Sommelier

2025 – Franciacorta Rosé Pas Dosé Parosé (2018) Cinque Grappoli (Bibenda FIS)
2023 – Franciacorta Rosé Pas Dosé Parosé (2016) Cinque Grappoli (Bibenda FIS)
2021 – Franciacorta Rosé Pas Dosé Parosé (2015) Cinque Grappoli (Bibenda FIS)
CSWWC

CSWWC

2022 – Franciacorta Rosé Pas Dosé Parosé (2016) Gold Medal
2015 – Franciacorta Rosé Pas Dosé Parosé (2009) Silver Medal
2014 – Franciacorta Rosé Pas Dosé Parosé (2008) Best Franciacorta Vintage
2014 – Franciacorta Rosé Pas Dosé Parosé (2008) Best Franciacorta Non Dosage
2014 – Franciacorta Rosé Pas Dosé Parosé (2008) World Champion Franciacorta
2014 – Franciacorta Rosé Pas Dosé Parosé (2008) World Champion Non Dosage
2014 – Franciacorta Rosé Pas Dosé Parosé (2008) Gold Medal
Guida Viniplus AIS Lombardia

Guida Viniplus AIS Lombardia

2025 – Franciacorta Rosé Pas Dosé Parosé (2018) Rosa Oro
2023 – Franciacorta Rosé Pas Dosé Parosé (2016) Rosa Oro
2021 – Franciacorta Rosé Pas Dosé Parosé (2015) Rosa Oro
2020 – Franciacorta Rosé Pas Dosé Parosé (2014) Rosa Oro
2019 – Franciacorta Rosé Pas Dosé Parosé (2012) Rosa Oro
2017 – Franciacorta Rosé Pas Dosé Parosé (2010) Rosa Oro

COLLEZIONE VINI FRANCIACORTA

EBB (2007 Riedizione 2023)

Un omaggio all’eleganza e allo stile di Emanuela Barzanò Barboglio, fondatrice di Mosnel, prodotto con le migliori uve Chardonnay vinificate in piccole botti

Parosé (2007 Riedizione 2023)

L’elegante tocco dello Chardonnay con i tratti decisi del Pinot Nero che domina l’assemblaggio, vinificato con un delicato contatto con le bucce fino a ottenere il tenue colore oro rosa dai riflessi ramati

Riserva 2007 (Pas dosé 2007 Riedizione 2022)

La più alta espressione dello Stile Mosnel, dove memoria, cura e attesa sono gli elementi che donano eleganza e complessità. Il valore del tempo: dopo 14 anni di affinamento, il passato si fa presente

Brut

Fin dal primo attacco prende il palato, lo tiene in ostaggio con ferma levità, conducendo ad una uscita franca e sincera. Pastoso e bevibile.

Rosé

Rotola verso il termine con una gioia affatto palese, estroversa e solare, formidabile di tenuta e di appagamento. Bicchiere festoso

Pas Dosé

Stretto attorno ad una vena coinvolgente, come un volo al tramonto. La luce brilla forte, diritta e senza alcuna esitazione.

Nature

Il debutto della nuova cuvée da sole uve biologiche è un omaggio all’essenza della vigna e all’equilibrio della natura.

Satèn

La raffinatezza di un calice oro lucente dal perlage fitto e cremoso si rivela attraverso profumi nitidi e intensi

EBB

Sopramontato di maturità, e di vigoria superba. Un’esperienza che regala il brivido della rivelazione

Riserva (Pas Dosè)

La maestosità del sorso è slanciata da una freschezza che al palato è nitida e incalzante.