Torna l’emozione del tempo: EBB e Parosé 2007 rinascono nella Riedizione 2023
Il concetto di tempo ci è molto caro, come sanno i nostri assidui frequentatori. Per questo, quando a dicembre 2020 il Franciacorta Brut 2000 Riedizione 2020 Magnum è stato accolto in maniera davvero calorosa, ci è subito apparso ben chiaro che il progetto Riedizioni avrebbe avuto una lunga vita.
È il momento, quindi di presentarvi i due nuovi protagonisti: dopo quindici lunghi anni di attesa nel silenzio e nel buio delle nostre cantine sono pronti EBB e Parosé 2007 Riedizione 2023. Un lungo riposo che ha donato a questi Franciacorta una straordinaria complessità, unita a una sorprendente freschezza. Il dégorgement delle due Riedizioni è avvenuto a novembre 2022, quando invece la sboccatura originaria di EBB e Parosé 2007 risale alla primavera del 2011.
EBB 2007 Riedizione 2023 è il Franciacorta che sublima l’espressione dello chardonnay: nel bicchiere questo vino mostra il potenziale delle uve in una danza armonica tra le note di mandorla tostata, pasta di nocciola e sciroppo di sambuco, seguiti da sentori floreali, erbacei e di torrefazione. Il sorso, intenso e delicato, richiama profumi tropicali e di miele, che lasciano il passo al susseguirsi di elementi di complessità terziaria come pan speziato, alloro, tabacco biondo fresco e zenzero candito, a cui si aggiungono l’elemento sapido e una freschezza ancora presente che sostiene il finale lungo ed elegante.
Parosé 2007 Riedizione 2023 esprime delicati e brillanti riflessi ramati del color rosato arancio, che non tradiscono l’età di questo Franciacorta da uve pinot nero e chardonnay. Al naso richiama sentori di tè rooibos, lampone disidratato, gelée alla rosa, orzo tostato e frolla alla nocciola, mentre la speziatura ricorda l’Oriente. Anticipa l’ancora solida colonna vertebrale di freschezza una nota di scorza di pompelmo rosa e anice stellato che tornano al palato sul finale unite a un delicato elemento balsamico. L’armonia olfattiva si rispecchia nell’equilibrio delle proporzioni del sorso, che rivela nuova eleganza ma soprattutto matura complessità.
Quella tra Mosnel e il tempo è un’alleanza indissolubile: è il senso dell’attesa, il trascorrere lento dei mesi e degli anni, che rende i nostri Franciacorta unici e immediatamente riconoscibili. Per noi il tempo rappresenta da sempre l’alleato più prezioso. Le Riedizioni, assieme alle Riserve, sono il nostro progetto più ambizioso, capaci di incarnare appieno lo Stile Mosnel, fatto di cura, di dedizione, di consapevolezza del fatto che per le cose più preziose bisogna saper aspettare.
E altre Riedizioni ci e vi aspettano nei prossimi anni. Senza fretta.