L\u2019annata 2016 in Franciacorta ha visto una diminuzione della quantit\u00e0 d\u2019uva a causa delle abbondanti piogge nel mese di giugno. Tuttavia la qualit\u00e0 \u00e8 risultata eccellente grazie alle forti escursioni termiche del mese di agosto che hanno permesso una maturazione lenta, donando ai vini una complessit\u00e0 e un\u2019intensit\u00e0 aromatica sorprendenti. La struttura importante e l\u2019acidit\u00e0 sostenuta hanno consentito inoltre una forte predisposizione a lunghe permanenze sui lieviti.<\/p>\n\n\n\n
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<\/figure>\n\n\n\nIn questi giorni abbiamo presentato l\u2019annata 2016 dei millesimati EBB e Paros\u00e9, vini che racchiudono la filosofia Mosnel e fiori all\u2019occhiello della nostra Azienda. \u201cL\u2019EBB e il Paros\u00e9 sono vini a cui teniamo moltissimo rappresentano perfettamente l\u2019essenza dello Stile Mosnel, che le caratteristiche dell\u2019annata2016 hanno consentito di esprimere al meglio. Sono Franciacorta adatti all\u2019abbinamento gastronomico, […]<\/p>\n","protected":false},"author":163,"featured_media":5186,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[64,1],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\n
Con la sua elegante energia, intensa persistenza e grande purezza, l\u2019EBB 2016 \u00e8 un omaggio a nostra madre Emanuela Barzan\u00f2 Barboglio, fondatrice dell\u2019Azienda e figura di riferimento per la denominazione. Nasce dalle migliori uve Chardonnay, di cui viene utilizzato solo il Fiore (la prima frazione del 50% di succo), e la cui fermentazione avviene esclusivamente in piccole botti di rovere. Successivamente affina nelle cantine seicentesche a contatto con i lieviti per pi\u00f9 di 48 mesi prima del d\u00e9gorgement e del dosaggio Extra Brut. Il risultato \u00e8 un Franciacorta dal perlage fine e dalla texture brillante, che al naso presenta sentori di fiore di limone e verbena, affiancati da note fruttate di mandarino, zenzero e mela verde croccante, definiti nei contorni da sfumate mentolate, di pepe e salsedine. Un vino dove armonia e complessit\u00e0 si fondono con eleganza, a livello gastronomico l\u2019EBB 2016 \u00e8 perfetto in abbinamento a primi piatti delicati, in particolare a base di pesce.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.mosnel.com\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/parose-1.jpg\")
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Il Paros\u00e9 2016 nasce dal Fiore delle uve Chardonnay e Pinot Nero. Ci\u00f2 che
contraddistingue questo Franciacorta \u00e8 la colorazione rosa tenue, dovuta alla lieve macerazione pellicolare. La parziale fermentazione in piccole botti di rovere e il riposo di pi\u00f9 di 48 mesi sui lieviti ingentiliscono i tratti carnosi del frutto, donando delicate note di ribes, melograno e mandarino. Al naso si presentano anche freschi sentori di erbe officinali tra malva, tiglio ed eucalipto, con sfumature di nocciola. Il sorso \u00e8 piacevolmente ravvivato da speziature di pepe rosso, con delicati ritorni agrumati e un finale elegante e persistente, che rendono questo vino adatto all\u2019abbinamento con filetto al sangue, arrosto, spiedo alla bresciana o manzo all\u2019olio.<\/p>\n\n\n\n
EBB 2016 e Paros\u00e9 2016 sono disponibili in enoteche e ristoranti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"