Il vino nasce prima di tutto in vigna, dal lavoro certosino di chi, durante l\u2019anno, segue, cura e indirizza le piante di vite verso la produzione della miglior uva possibile. \u00c8 per questo che cerchiamo di essere il pi\u00f9 possibile precisi nella gestione dei nostri vigneti, anche e soprattutto quando si tratta di rinnovarli.
Da un paio d\u2019anni uno dei nostri vigneti non \u00e8 pi\u00f9 in produzione. Si tratta di 3,5 ettari di terreno che fino al 2013 erano coltivati a chardonnay e pinot nero. Era un vigneto che ci ha sempre dato grandi soddisfazioni, con un\u2019esposizione veramente ottimale e una produzione che ci ha sempre soddisfatto. Le vigne per\u00f2 erano ormai vecchie e stanche, e dunque – seppur a malincuore – abbiamo proceduto all\u2019espianto.
Oggi, dopo due anni di riposo durante i quali il vigneto \u00e8 stato colonizzato dalle erbe spontanee dei prati, \u00e8 giunto il momento di riportarlo in vita, restituendolo alla sua funzione originaria: produrre uva. Ma progettare e reimpiantare un vigneto non \u00e8 cos\u00ec semplice: entrano in gioco mille variabili che spaziano dalla tecnica d\u2019impianto, passando per l\u2019agronomia e arrivando alla gestione finale delle viti. Per questo abbiamo indetto una riunione a cui erano presenti Lucia e Giulio Barzan\u00f2, il nostro Responsabile Tecnico Flavio Polenghi, il nostro responsabile dei vigneti, l\u2019Agronomo Pierluigi Donna, oltre all\u2019azienda che si occuper\u00e0 dell\u2019impianto e la Societ\u00e0 che ci affianca nella gestione dei vigneti.
Abbiamo deciso che il vigneto sar\u00e0 reimpiantato a chardonnay (70%) e pinot nero (30%). Fino a qui tutto semplice. Ma la parte pi\u00f9 impegnativa \u00e8 la definizione dei dettagli, perch\u00e9 ci possono essere mille modi diversi per impiantare un vigneto. Oltre a questo bisogna considerare che l\u2019impianto deve essere progettato per durare almeno 30 anni, tempo medio di vita di un vigneto. Ognuno dei presenti ha quindi portato la propria esperienza, partendo dalla teoria e arrivando alla pratica. Nel corso della riunione abbiamo deciso assieme i materiali per i pali, per i fili, per l\u2019ancoraggio a terra, per i tutori, la distanza fra le file e fra le piante, l\u2019altezza della banchina, quando impiantare, come finire la preparazione del terreno, i cloni e l\u2019orientamento dei vigneto, e tutta un\u2019altra infinita serie di variabili. A breve inizieremo a lavorare il terreno, mentre l\u2019impianto vero e proprio \u00e8 previsto per marzo, tempo permettendo. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il vino nasce prima di tutto in vigna, dal lavoro certosino di chi, durante l\u2019anno, segue, cura e indirizza le piante di vite verso la produzione della miglior uva possibile. \u00c8 per questo che cerchiamo di essere il pi\u00f9 possibile precisi nella gestione dei nostri vigneti, anche e soprattutto quando si tratta di rinnovarli. Da un paio d\u2019anni Dosso Sud non \u00e8 pi\u00f9 in produzione. Si tratta di 3,5 ettari di terreno che fino al 2013 erano coltivati a chardonnay e pinot nero. Era un vigneto che ci ha sempre dato grandi soddisfazioni, con un\u2019esposizione veramente ottimale e una produzione che ci ha sempre soddisfatto. Le vigne per\u00f2 erano ormai vecchie e stanche, e dunque – seppur a malincuore – abbiamo proceduto all\u2019espianto. Oggi, dopo due anni di riposo durante i quali il vigneto \u00e8 stato colonizzato dalle erbe spontanee dei prati, \u00e8 giunto il momento di riportarlo in vita, restituendolo alla sua funzione originaria: produrre uva. Ma progettare e reimpiantare un vigneto non \u00e8 cos\u00ec semplice: entrano in gioco mille variabili che spaziano dalla tecnica d\u2019impianto, passando per l\u2019agronomia e arrivando alla gestione finale delle viti. Per questo abbiamo indetto una riunione a cui erano presenti Lucia e Giulio Barzan\u00f2, il nostro Responsabile Tecnico Flavio Polenghi, il nostro responsabile dei vigneti, l\u2019Agronomo Pierluigi Donna, oltre all\u2019azienda che si occuper\u00e0 dell\u2019impianto e la Societ\u00e0 che ci affianca nella gestione dei vigneti. Abbiamo deciso che il vigneto sar\u00e0 reimpiantato a chardonnay (70%) e pinot nero (30%). Fino a qui tutto semplice. Ma la parte pi\u00f9 impegnativa \u00e8 la definizione dei dettagli, perch\u00e9 ci possono essere mille modi diversi per impiantare un vigneto. Oltre a questo bisogna considerare che l\u2019impianto deve essere progettato per durare almeno 30 anni, tempo medio di vita di un vigneto. Ognuno dei presenti ha quindi portato la propria esperienza, partendo dalla teoria e arrivando alla pratica. Nel corso della riunione abbiamo deciso assieme i materiali per i pali, per i fili, per l\u2019ancoraggio a terra, per i tutori, la distanza fra le file e fra le piante, l\u2019altezza della banchina, quando impiantare, come finire la preparazione del terreno, i cloni e l\u2019orientamento dei vigneto, e tutta un\u2019altra infinita serie di variabili. A breve inizieremo a lavorare il terreno, mentre l\u2019impianto vero e proprio \u00e8 previsto per marzo, tempo permettendo. L\u2019avventura di Dosso Sud \u00e8 iniziata, continuate a seguirci per sapere come andr\u00e0 a finire.<\/p>\n","protected":false},"author":28,"featured_media":2283,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[67],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\n