{"id":1602,"date":"2014-05-28T00:00:00","date_gmt":"2014-05-27T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mosnel.com\/i-nostri-vini-lebb-2009\/"},"modified":"2020-11-04T12:12:19","modified_gmt":"2020-11-04T11:12:19","slug":"i-nostri-vini-lebb-2009","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mosnel.com\/i-nostri-vini-lebb-2009\/","title":{"rendered":"I nostri vini: l’EBB 2009"},"content":{"rendered":"

Come vi abbiamo gi\u00e0 detto amiamo tutti i vini che produciamo, dal primo all\u2019ultimo. D\u2019altro canto sono tutti figli nostri, della nostra terra, della nostra filosofia produttiva, delle nostre scelte. Ma ce n\u2019\u00e8 uno che, per diverse ragioni, resta il nostro prodotto del cuore. Stiamo parlando dell\u2019EBB<\/a>, che da pochi giorni \u00e8 sul mercato nel suo millesimo 2009. \u00c8 il vino che Giulio e Lucia hanno voluto dedicare alla memoria della madre Emanuela Barzan\u00f2 Barboglio, da cui il nome EBB che campeggia in etichetta. L\u2019hanno fatto per rendere omaggio a una figura importante della loro vita, ma anche della Franciacorta, che \u00e8 riuscita a trasmettere loro passione e amore per l\u2019azienda, oltre che per il territorio.
Non \u00e8 un caso che proprio l\u2019EBB sia il vino che consideriamo il punto di arrivo della nostra maturit\u00e0 produttiva, la sintesi di tutto ci\u00f2 che amiamo in un vino. Per produrlo abbiamo usato solo quella che consideriamo la migliore uva chardonnay dell\u2019anno, a partire da vigneti con una resa che teniamo molto bassa: 80 q.li di uva a ettaro. Abbiamo utilizzato solo il fiore del mosto, cio\u00e8 il primo 50% del succo che esce da una pigiatura molto delicata dell\u2019uva. Lo abbiamo fatto fermentare per cinque mesi in piccole botti di rovere da 225 litri, dopo di che l\u2019abbiamo imbottigliato con l\u2019aggiunta dello sciroppo di tiraggio e accatastato per la rifermentazione in bottiglia nelle nostre cantine. L\u00ec \u00e8 rimasto per 36 mesi ad affinare, a crescere in eleganza e complessit\u00e0, fino al remuage e alla sboccatura, quando lo abbiamo dosato per farlo diventare un extra brut. Altri tre mesi di affinamento ci hanno poi consentito di avere quel vino che adesso potete trovare in commercio, alla prova del mercato e dei vostri palati. Ne abbiamo imbottigliate 5.300 bottiglie, 500 Magnum e 70 Jeroboam.
\u00c8 un vino nato per accompagnare piatti complessi e importanti, ottimo sulle crudit\u00e0 di mare e sulle carni bianche, anche speziate. Cercatelo al ristorante, nei wine bar, nelle enoteche e, perch\u00e9 no, anche nel nostro spazio di vendita on line<\/a>. Assaggiatelo, esploratelo, capitelo. Avrete capito anche la nostra azienda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Come vi abbiamo gi\u00e0 detto amiamo tutti i vini che produciamo, dal primo all\u2019ultimo. D\u2019altro canto sono tutti figli nostri, della nostra terra, della nostra filosofia produttiva, delle nostre scelte. Ma ce n\u2019\u00e8 uno che, per diverse ragioni, resta il nostro prodotto del cuore. Stiamo parlando dell\u2019EBB, che da pochi giorni \u00e8 sul mercato nel suo millesimo 2009. \u00c8 il vino che Giulio e Lucia hanno voluto dedicare alla memoria della madre Emanuela Barzan\u00f2 Barboglio, da cui il nome EBB che campeggia in etichetta. L\u2019hanno fatto per rendere omaggio a una figura importante della loro vita, ma anche della Franciacorta, che \u00e8 riuscita a trasmettere loro passione e amore per l\u2019azienda, oltre che per il territorio. Non \u00e8 un caso che proprio l\u2019EBB sia il vino che consideriamo il punto di arrivo della nostra maturit\u00e0 produttiva, la sintesi di tutto ci\u00f2 che amiamo in un vino. Per produrlo abbiamo usato solo quella che consideriamo la migliore uva chardonnay dell\u2019anno, a partire da vigneti con una resa che teniamo molto bassa: 80 q.li di uva a ettaro. Abbiamo utilizzato solo il fiore del mosto, cio\u00e8 il primo 50% del succo che esce da una pigiatura molto delicata dell\u2019uva. Lo abbiamo fatto fermentare per cinque mesi in piccole botti di rovere da 225 litri, dopo di che l\u2019abbiamo imbottigliato con l\u2019aggiunta dello sciroppo di tiraggio e accatastato per la rifermentazione in bottiglia nelle nostre cantine. L\u00ec \u00e8 rimasto per 36 mesi ad affinare, a crescere in eleganza e complessit\u00e0, fino al remuage e alla sboccatura, quando lo abbiamo dosato per farlo diventare un extra brut. Altri tre mesi di affinamento ci hanno poi consentito di avere quel vino che adesso potete trovare in commercio, alla prova del mercato e dei vostri palati. Ne abbiamo imbottigliate 5.300 bottiglie, 500 Magnum e 70 Jeroboam. \u00c8 un vino nato per accompagnare piatti complessi e importanti, ottimo sulle crudit\u00e0 di mare e sulle carni bianche, anche speziate. Cercatelo al ristorante, nei wine bar, nelle enoteche e, perch\u00e9 no, anche nel nostro spazio di vendita on line. Assaggiatelo, esploratelo, capitelo. 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Ma ce n\u2019\u00e8 uno che, per diverse ragioni, resta il nostro prodotto del cuore. Stiamo parlando dell\u2019EBB, che da pochi giorni \u00e8 sul mercato nel suo millesimo 2009. \u00c8 il vino che Giulio e Lucia hanno voluto dedicare alla memoria della madre Emanuela Barzan\u00f2 Barboglio, da cui il nome EBB che campeggia in etichetta. L\u2019hanno fatto per rendere omaggio a una figura importante della loro vita, ma anche della Franciacorta, che \u00e8 riuscita a trasmettere loro passione e amore per l\u2019azienda, oltre che per il territorio. Non \u00e8 un caso che proprio l\u2019EBB sia il vino che consideriamo il punto di arrivo della nostra maturit\u00e0 produttiva, la sintesi di tutto ci\u00f2 che amiamo in un vino. Per produrlo abbiamo usato solo quella che consideriamo la migliore uva chardonnay dell\u2019anno, a partire da vigneti con una resa che teniamo molto bassa: 80 q.li di uva a ettaro. 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Ne abbiamo imbottigliate 5.300 bottiglie, 500 Magnum e 70 Jeroboam. \u00c8 un vino nato per accompagnare piatti complessi e importanti, ottimo sulle crudit\u00e0 di mare e sulle carni bianche, anche speziate. Cercatelo al ristorante, nei wine bar, nelle enoteche e, perch\u00e9 no, anche nel nostro spazio di vendita on line. Assaggiatelo, esploratelo, capitelo. 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