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Nature

Franciacorta DOCG

Il debutto della nuova cuvée da sole uve biologiche è un omaggio all'essenza della vigna, all'equilibrio della natura nelle sue proporzioni più armoniose.

Profilo

L’assemblaggio dominato dalle eleganti uve Chardonnay e dalle fruttate sfumature del Pinot Bianco, cui si aggiunge il tocco preciso della struttura del Pinot Nero, matura in cantina quasi 24 mesi sui lieviti. Nel calice cristallino dai toni oro bianco con accenni verdolini, si rivela una energia vitale accesa di freschezza, dove la precisione agrumata di cedro e pompelmo sfuma nelle note floreali di biancospino, caprifoglio e verbena con un tocco iodato. Il frutto ha le gradazioni della pesca bianca e dell’uva spina, e il respiro arioso della giovinezza, che torna in un sorso generoso senza sbavature, teso e dinamico, con un finale vivace e sapido.

Vitigni e Vigneti

Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero dei nostri vigneti nel Comune di Passirano, pede collina di Monterotondo e Fantecolo con esposizione Est – Sud/Est. Piane e ondulazioni interne del morenico, di media fertilità, sciolto, con scheletro di media profondità

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Caratteristiche tecniche

Vinificazione

In bianco, in pressa pneumatica con separazione della I e II spremitura. Dopo 12 ore di decantazione a 15° C, inoculo di lieviti selezionati bio per la fermentazione parte in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e parte in botti di rovere di piccole dimensioni (30%). Malolattica e travaso precedono l’assemblaggio della Cuvée che a Aprile, aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma

Maturazione ed affinamento

Le bottiglie accatastate restano almeno 18 mesi nei locali delle seicentesche cantine prima del “remouage”. Successivamente sboccate e dosate “Brut Nature” ricevono il tappo a fungo e la gabbietta. Almeno due mesi di a namento ulteriore è in ne necessario prima di immettere questo Franciacorta sul mercato

Gradazione alcolica

12% vol.

Vitigni

70% Chardonnay - 20% Pinot Bianco - 10% Pinot Nero

Collocazione geografica delle uve

Nei nostri vigneti nel Comune di Passirano, pede collina di Monterotondo e Fantecolo con esposizione Est – Sud/Est.

Tipologia terreno

Piane e ondulazioni interne del morenico, di media fertilità, sciolto, con scheletro di media profondità.

Nome del vigneto

Larga Cani, Mosnel, Roccolo, Larga Sud e Tesa

Sistema di allevamento

Guyot.

Resa per ettaro

80 quintali di uva per ettaro = 52 ettolitri per ettaro

Vendemmia

Vendemmia manuale in casse nella seconda metà del mese di Agosto.

Prodotto per la prima volta nel

2014

Imbottigliamento

0,75lt (20000)

Scarica la scheda tecnica

Collezione Vini Franciacorta

Brut Rosé Pas Dosé Satèn Ebb Parosé Qde